Blogi muuttaa!

Heippa kaikki!

Pilkettä siirtyy nyt WordPressistä Bloggeriin. Pilkettä on toiminut WordPressissä vuodesta 2013, mutta tästä lähtien uudet kirjoitukset julkaistaan Bloggerissa. Pilkettä on siis muuttanut, ja uusi osoite on ssiiripilketta.blogspot.com. Syynä on se, että monet yhteisöt ja lisäpalvelut eivät toimi WordPressin kautta, ja blogista on tullut minulle sen verran rakas ja tärkeä harrastus, että rajoitteet tuskastuttavat. Tervetuloa jatkamaan matkaa kanssani uuteen (vanhaan) blogiin!🙂

PS. Vanha blogi saa kyllä pysyä paikoillaan, eivätkä reseptit ole katoamassa minnekään (ainakaan minun toimestani), mutta uudet kirjoitukset tulevat tästä edes TÄNNE.

2 Comments

Filed under Uncategorized

Paahdettu porsaankylki kahvilla ja kardemummalla + herkkulisukkeet

Ruoanlaittoni inspiraatio löytyy yleensä kaupan lihatiskistä. Minulla ei ole mitään sen suurempaa suunnitelmaa mielessä, ja harvemmin ajatusta edes mitä eläintä haluaisin lautaselleni, mutta näen hyvännäköisen kappaleen lihaa, se lähtee mukaaan. Näin kävi tässä eräänä päivänä kun bongasin cittarin hyllystä herkullisen näköistä luutonta porsaankylkeä. En ole aiemmin kokannut luutonta porsaankylkeä, ja ribsejäkin ihan vain pari kertaa (viimeksi häränribsejä tosin). Olin kuitenkin pistänyt taannoin Kaikki äitini reseptit-blogista bongaamani reseptin mieleen, ja muokkasin siitä oman versioni. Kiinnostavinta reseptissä oli kahvin käyttö lihan pintaan hierottavassa kuivamausteseoksessa. Jännäsin vähän miten suodatinkahvijauho toimii lihan pinnassa, sillä kuivarubia tehdessäni siitä ei tuntunut erottuvan mitään muuta kuin kahvin aromit. Maistuisiko se kitkerältä tai liian voimakkaalta? Vielä mitä, lihan pinta oli se paras osa kaikista. Omana lisänäni pistin seokseen vielä lempimaustettani kardemummaa. Kahvi ja kardemumma maustoivat sen pehmeästi sointuen hyvin yhteen savupaprikan nuottien kanssa. Mikään maku ei lyönyt yli, balanssi oli erinomainen.🙂 Mieskin kehui pinnan herkullisuutta useampaan otteeseen. Alkuperäisessä ohjeessa kylki tarjottiin grillattujen hedelmien ja limen kera, mutta grillittömänä päädyin keittelemään mausteisen persikka-barbequekastikkeen, jonka idea löytyi Onko nälkä?-blogista. Persikka-barbequesoossi toi lihan kylkeen kivaa kirpeyttä, ja mansikka-raparperisalsa oli kerrassaan mahtavaa.❤ Etenkin jälkimmäisestä tulee varmasti uusi suosikkilisukkeeni kaikelle grillatulle tuleviksi kesiksi. Herkkuateria kaiken kaikkiaan!🙂

Menu:
Paahdettu porsaankylki kahvilla ja kardemummalla
Persikka-barbequekastike
Mansikka-raparperisalsa
Vihersalaatti

Quinta Das Setencostas 2011 (Portugali)

08quintadassetencostasMyös viinimätsäys osui nappiin.🙂 Avasimme pullon portugalilaista Quintas Das Setencostasia, joka valittiin vuonna 2014 vuoden viiniksi. Alkuvuodesta kyseistä viiniä sai ihan toden teolla metsästää jos sitä halusi päästä maistamaan. Mies seurasi Turun ja lähialueen Alkojen pullotilannetta netistä liki päivittäin, ja kun Kaarinan alkoon tuli jossain kohdassa vajaan 100 pullon erä, haihtui sekin hetkessä. Lopulta minä onnistuin tuurilla nappaamaan kaksi hyllyn viimeistä pulloa eräällä kauppareissullani, mutta siinä kohdassa vuosikerta oli jo vaihtunut palkitusta 2010:stä 2011 satoon, erinomaista kyllä sekin. Viini on mehevä, hilloinen, mausteinen ja lämmin. Se sopi erinomaisesti paahdetun, rasvaisen possun ja sen mausteiden kanssa. Kun pullo loppui, jäi sellainen tunne että sitä olisi saanut olla enemmänki. Pitänee siis käydä ostamassa lisää! Nyt se käy varmaan jo alkuvuotta helpommin kun palkintohypetys on laantunut.😉

08possunkylki

PAAHDETTU PORSAANKYLKI KAHVILLA JA KARDEMUMMALLA

1,5 kg luutonta porsaankylkeä

Kuivamausteseos (rub):
1 rkl kahvia (jauhetta itseään)
2 tl paprikajauhetta
2 tl tulista savupaprikajauhetta
1 tl jauhettua kardemummaa
1 tl kanelia
1 rkl suolaa
Mustapippuria

Mausta liha 1-2 vuorokautta ennen lihan valmistamista. Viillä kyljen kamarapuoleen ristikkokuvio terävällä veitsellä. Sekoita mausteet keskenään ja hiero seosta tasaisesti jokapuolelle lihaa. Maustekerros saa olla paksu. Kääri liha tiukasti muovikelmuun tai folioon ja anna sen maustua jääkaapissa.
Ota liha huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen ruoan valmistamista. Aseta liha uunivuokaan tai leivinpaperilla peitetylle pellille kamarapuoli ylöspäin. Kypsennä kylkeä uunissa 125 ⁰C asteessa 4-5 tuntia, sen jälkeen grillivastuksella 225 ⁰C asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes pinta paahtuu sopivasti. Pinnan kuuluu paahtua muttei palaa! Pinnan voi myös grillata, jos siihen on mahdollisuus.😉

PERSIKKA-BARBEQUEKASTIKE

500 g kypsää persikkaa
½ dl vettä
2 sipulia
1 punainen chili
Peukalonkokoinen pala tuoretta inkivääriä
2-3 valkosipulinkynttä
1 tl kurkumaa
2-3 limen mehu
3-4 rkl soijakastiketta
2 dl paseerattua tomaattia
Mustapippuria
Suolaa
Maun mukaan (karamelli-)steviatippoja tai muuta makeutusta, esim. hunajaa

Poista persikoista kivet ja pilko ne. Kuori ja pilko sipuli, murskaa valkosipulinkynnet, hienonna chili ja kuori ja raasta inkivääri. Mittaa kaikki ainekset kattilaan suolaa ja makeutusta lukuunottamatta. Kiehauta seos ja keittele sitä sen jälkeen miedolla lämmöllä 30-60 minuuttia, kunnes persikka ja sipuli ovat hajonneet.  Ota kattila pois liedeltä ja soseuta kastike sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Lisää makeutusta makusi mukaan, sekä suolaa tarvittaessa. Annos on melko iso, mutta sitä voi tarvittaessa myös pakastaa.😉

08mansikkasalsa

MANSIKKA-RAPARPERISALSA

1 raparperin varsi
½ punasipuli
¼ l mansikoita
¼-½ ruukkua tuoretta korianteria
1 rkl omena- tai valkoviinietikkaa
Suolaa
Sokeria
Mustapippuria

Kuori ja pilko raparperi, hienonna punasipuli ja pilko mansikat. Sekoita raparperi, sipuli ja mansikat keskenään, mausta etikalla, suolalla, sokerilla ja mustapippurilla. Silppua joukkoon tuoretta korianteria makusi mukaan.

Kahvia on käytetty myös seuraavasissa resepteissä:
Kahvilla maustettu lampaanpotka
Nigellan joulusuklaakakku

Muita herkullisia lisukevaihtoehtoja:
Aioli
Mango-avokadosalsa
Savuvalkosipulimajoneesi
Tomaatti-chilisalsakastike
Tomaatti-korianterisalsa
Tsatsiki

Leave a comment

Filed under Resepti, Ruoka

Zalandolta tilaaminen ja muut kesän paketit

Olen muka niin kiireinen (lue laiska) etten ehdi juuri kaupoille. Todellisuudessa käytän aikani mieluummin johonkin muuhun, kuten esimerkiksi treenaamiseen, kavereiden näkemiseen, poikaystävään, kokkaamisen tai ihan vaan lepäämiseen. Niinpä minusta onkin tullut nettiostosten ystävä. Ihon- ja hiustenhoitotuotteet, lisäravinteet, kookosjauhot, -öljyt, siemenet, kaakaokaman yms. olen jo pitkään tilannut Iherbistä ja Fitnessfirstistä, heran EBN:ltä. Vaatteita en kumma kyllä ole juurikaan innostunut tilailemaan. Changelle, Stadiumille ja Asokselle olen tehnyt tilauksen muutamaan otteeseen, ja kokemukset ovat olleet hyviä. Silti vaatteiden tilaaminen ei ole jäänyt tavaksi enkä yleensä edes selaile nettikauppojen houkuttavia valikoimia. Silloin kun olen jotain eksynyt ostamaan, ne ovat yleensä jotain muuta kuin kovin naisellista tai tyköistuvaa. Jostain syystä ulkoilu- ja urheiluvaatteiden tilaaminen netistä tuntuu turvallisemmalta. Niiden istumisessa on enemmän pelivaraa, siinä missä tyköistuvat, naiselliset topit, mekon ja takit joko istuvat tai eivät. Jumppatrikoo joustaa, mutta jos trenssin vyötarö ja minun vyötäröni eivät nyt vain ole samalla korkeudella, niin sille en voi mitään. Tai no teoriassa voihan senkin räätälille viedä, mutta kerralla istuvan ostaminen olisi järkevämpaa, etenkin jos ostaa uutena eikä esim. kirpputorilta.

Nyt eksyin kuitenkin Zalandon sivuille, sillä eräs keskimääräistä tärkeämpi hankinta oli roikkunut jo pitkään koska en jaksanut lähteä tutkimaan kauppoja. Olen nimittäin jo pitkään halunnut repun. Selkäni on jatkuvasti jumissa erinäisistä syistä (mm. työasennot, ongelmainen olkapää, kiero rankani ja eriparin jalkani), eikä painavien olkalaukkujen raahaaminen varmastikaan helpota asiaa. Repun pitäisi kuitenkin olla tarpeeksi katu-uskottava, mutta tarpeeksi siisti, mieluusti kevyen sporttinen, mutta sen verran neutraali että ei tulisi ongelmia repun tyylin ja vaatteiden yhteensopivuuden kanssa. Käytannöllisyys ja fiksu suunnittelu sisätaskuja myöten on myös tietenkin tärkeää, ja tottakai repun täytyisi myös tuntua hyvältä selässä ja sopia mitoilleni. Nettikaupassa monet aspektit ovat hakuammuntaa – mitat ja taskut kerrotaan, kuva kertoo jotain, mutta sekin saattaa vääristää esim. värejä. Kävin kutienkin läpi Zalandon valikoiman ja The North Facen Borealis vaikutti aika hyvin kriteereihini sopivalta. Uskallauduin tilaamaan tuotteen, sillä Zalandolla on ilmainen toimitus ja ilmainen palautus, joten jos tuote ei olekaan sopiva, ei siitä tule minulle kustannuksia. Siitä rohkaistuneena tilaukseen lähtivät myös Icepeakin ulkoilutakki, Niken treenitrikoot ja Mavin farkkukaprit.
2907zalando1
Paketti saapui nopeasti, kaikki tuotteet olivat mukana ja oikean kokoisina sekä värisinä (niin kuin oletinkin). Reppu oli iso, mutta pysyi kutienkin ryhdikkäänä, vaikka se ei olisikaan aivan täynnä. Lisäksi siinä on kuvauksen lupaama läppäritasku, joka sopii hyvin liikkuvalle elämäntavalleni.😉 Kokeillessa kävi kuitenkin ilmi että reppu oli epämukavasti reilusti omaa selkääni leveämpi, ja tuupin sitä kyynerpäilläni liikkuessani. Hyvä reppu, ja periaateessa juuri haluamillani spekseillä, mutta tuo oman selkäni kapoisuus/repun selän leveys tekivät siitä epämukavan. Päätin palauttaa repun ja käydä kaupoissa katsomassa tilannetta. Farkkukaprit tilasin ihan työpukeutumista ajatellen – kesävaatteet labrassa ovat vähän kinkkinen homma. Ulkoilutakki menee taas käytännöllisyyteni piikkiin. Koiran omistajana ja muutenkin paljon liikkuvana käytän loppupeleissä enemmän säänkestävia ja sporttisia takkeja, kuin mitään naisellista ja nättiä. Nahkatakki ja farkkurotsi löytyvät, mutta trenssiä en ole omistanut koskaan. Kyllä sellainen hieno olisi, mutta valitsen kuitenkin naulakosta aina sen käytännöllisimmän. TämäIcepeakin takki oli kuitenkin ulkoilutakiksi varsin nätti ja naisellinen, joten jos olen väkisin ajatunut ulkoilutakki-ihmiseksi, niin voin koittaa satsata vähän niiden ulkonäköön.😛 Plus äitini ei olisi ikinä antanut minun ostaa valkoista takkia (sehän likaantuu heti), joten olen jo vähän hellittämässä käytännöllisyydestäni.😉 Farkkukaprit olivat hieman liian isot eivätkä Niken trikoot eivät näyttäneet päällä niin kivoilta kuin kuvassa, mutta Icepeakin takki oli ihana.🙂 Ihastuin siihen kertaheitolla, ja jo se yksin oli tilauksen väärti. Reppu, trikoot ja farkkukaprit saivat kuitenkin lähteä takaisin.
Zalandolle palauttaminen oli hyvin helppoa. Palautettavat tuotteet pistettiin vain takaisin pusseihinsa ja alkuperäiseen pahvilaatikkoon. Paketin mukana tuli palauttamiseen tarkoitettu osoitetarra, joka liimattiin pakettiin kiinni. Netissä täytettiin ilmoitus palautettavista tuotteista ja paketti toimitettiin takaisin noutopisteeseen (mikä minulla on tosiaan 100 m päässä). Rahojen piti olla tilillä kahden viikon sisällä palautuksesta, ja niin ne olivatkin. Ei valittamista, hyvää toimintaa.🙂
2907zalando2
Tämän helppouden innostamana innostuin oitis tekemään toisenja kolmannenkin tilauksen Zalandolle. (Kuinka tässä voikaan käydä jos oikein vauhtiin pääsee… :P) Toiseen pakettiin tuli alennettuun hintaan olevat Espritin lyhyt trenssi ja mint & berryn lompakko/pikkulaukku, sekä normaalihintainen Closetin nätti kesämekko. Lyhyt selkäni sopii harvoin tyköistuviin takkeihin, mutta Espritin takissa vyötärö oli minullekin oikealla korkeudella.🙂 Takki oli nätti ja kangas tuntui laadukkaalta, se sai siis jäädä. Closetin mekko oli hyvin kaunis ja periaatteessa mitoitukseltaan istuva, mutta yläosasta, etenkin hartioista liian iso. Mekon koko 34 oli UK koko 8, mikä useimmiten on mielestäni 36? Mustalle pikkulaukulle on aina käyttöä. Mekko lähti takaisin, mutta tilasin vielä pienemmän koon kokeiluun – sen verran kivalta mekko vaikutti. Zalandon alesta olisi löytynyt varmaan ainakin kymmenet makeat Niken tossut, joita kuolasin hyvin pitkään (olen edelleen Nike-tyttö), mutta jätin ostamatta. Minun ongelmakoipieni kanssa on parasta kokeilla kengät ihan livenä liikkeessä, mutta palautusmahdollisuuden takia päädyin tilaamaan kahdet Niket testiin (Studio Dance 3.0 ja Free TR 5). Jalkani koko vaan tuntuu edelleenkin elävän tukipohjallisten myötä, ja olen viimeisen vuoden aikana ostanut entistä pienempiä kenkiä jalkapohjan kaaren noustessa. Edistystä on siis tapahtunut.🙂 Mutta oi kun ne kengät olivat ihania…. Niin värikkäita!😉 Tätä pakettia odotellaan vielä, mutta olen ollut tähän mennessä sen verran tyytyväinen, että eiköhän Zalandoa tule käytettyä jatkossakin.😉
Tiivistettynä tilatut ja palautetut:
Icepeak – ei pitänyt tilata, mutta ihastuin – kaunis ja istuva
The North Face Borealis reppu – liian iso arkikäyttöön pienelle naiselle, takaisin
Niken siniset treenitrikoot – ei niin kivat päällä, takaisin
Mavi farkkukaprit – liian isot (koko vastasi kyllä luvattua, arvioin itse väärin)
Esprit välikausitakki – istui hyvin minunkin kropalleni, pidin
mint & berry pikkulaukku/lompakko – sitä mitä pitikin
Closet kesämekko/juhlamekko – liian iso, palautus
2907fitnessfirst
Fitnessfirstin paketti: riisiproteiinia, kookosöljyä, kookosmannaa, raakasuklaakamaa, chiansiemeniä…
2907iherb
Iherbistä hiusten- ja ihonhoitotuotteita, kookoslastuja, liivatejauhetta, MSM-jauhetta ja huulikiiltoa
PS. On sitä tullut tilailtua kesän aikana muutakin kuin vaatteita. Fitnessfirstiltä on tullut baobab- ja carob-jauhetta, ruususuolaa, kookosöljyä, kookosmannaa, monensorttisia pähkinöitä, mantelivoita, steviatippoja ja riisiproteiinia. Iherbistä taasen mausteita (mm. vanilja), ihon- ja hiustenhoitotuotteita ja lisäravinteita (mm. MSM). Kumpikin ovat vakiinnuttaneet paikkansa minun ostospaikkoinani, suosittelen!😉 Kyseisistä putiikeista on enemmän tässä kirjoituksessa, sekä fitnessfirst– ja iherb-tagien takana. Ensikertalaiselle on myös luvassa alennusta Iherbistä koodilla IRI825.😉

 

Leave a comment

Filed under Elämäntapa, Tuotteita, Vaatteet ja asusteet

Riisi takaisin ruokavalioon?

Gluteeni, vilja, riisi ja peruna jäivät pois ruokavaliostani liki viisi vuotta sitten. Riisi, peruna ja pasta jäivät oikeastaan aivan suunnittelematta, ihan vaan laiskuudesta. Muutin Turkuun opiskelemaan, söin päivisin koulussa enkä tehnyt kotona juurikaan ruokaa. Ruokaloiden tarjoama riisi, peruna ja pasta ovat aina olleet mielestäni aika pahoja/mauttomia, joten siellä täytin lautastani ennemmin kasvislisukkeita. Sama homma toteutui oikeastaan kotonakin. Kun tein ruokaa, en jaksanut nähdä vaivaa että olisin pistänyt erilliseen kattilaan perunaa, riisiä tai pastaa tulemaan, vaan tein yhdellä pannulla sötkötyksen kasviksista ja milloin mistäkin, kanasta, tonnikalasta tai jauhelihasta. Söin myös usein munakkaita, etenkin kun lukujärjestykseni muuttui niin etten ollut enää lounasaikaan koululla. Oloni tuntui kevyemmältä ja paremmalta kuin vuosiin. Olin lukion ajan ja sen jälkeenkin vain lihonut liikunnasta ja ruokavalion tarkkailusta riippumatta, mutta nyt painokin tuntui lähteneen hienoiseen laskuun. Ihoni ja niveleni kuitenkin oirehtivat edelleen, niin kuin ne ovat “aina” tehneet. Lopulta keksittiin epäillä keliakian aiheuttavan oireet (lista täsmäävistä oireista oli pitkä), ja niin jäi se gluteenikin. Gluteeniin ja viljoihin en todellakaan ole enää koskemassa, mutta näin vuosien varrella olen ruvennut kokeilemaan aiheuttiko esimerkiksi peruna minulle oireita niin kuin kuvittelin? Kun olo on lähtökohtaisesti hyvä, en kärsi iho- tai niveloireista eikä vatsa tunnu olevan jatkuvasti sekaisin tai turvoksissa, on helppo kokeilla aiheuttaako joku normaaliin ruokavalioon kuulumaton juttu oireita. Olen esimerkiksi syönyt vuosijuhlilla pääruokaan kuuluneet perunat ihan ongelmitta, mutta koen edelleen runsaan perunan syönnin aiheuttavan huonoa oloa vatsassa – se ei tunnu oikein sulavan. Pieni annos silloin tällöin menee, en koe kuitenkaan tarvetta ottaa sitä varsinaisesti takaisin ruokavalioon. Kaverilta pummittu maistiaisranskalainen päättyy aina pettymykseen.

0508riisi

Nyt harkitsen kuitenkin riisin ottamista takaisin ruokavaliooni. Pussi puuroriisiä on jo ostettu. Ainakin aion testata aiheuttaako se jotain ongelmia tai huonoa oloa, ja minkälaisissa annoksissa se sopii. Syynä on tarve lisätä hiilihydraatteja ruokavaliooni. Laihtuminen, josta aluksi iloitisin, ei sitten ottanut pysähtyäkseen, vaan kehoni oli muuttunut hyvin vähähiilihydraattisella ruokavaliolla rasvanpolttokoneeksi – ja meni siinä lihastakin. Sain syödä hillittömiä määriä niin annoskoollisesti kuin energiasisällöllisestikin, mutta silti vain laihduin. Eikö kuullostakin täydelliseltä? No ei. Olen pienestä pitäen ollut huono nukkuja, eikä VHH-ruokavalio (=vähähiilihydraattinen) auttanut siihenkään. Olen nyt vajaa kaksi vuotta yrittänyt nauttia enemmän hiilihydraatteja, etenkin ennen nukkumaan menoa, sillä hiilihydraatit laskevat kehon stressihormonin, kortisolin, tasoja. Jos kortisolit ovat korkeat illalla, ei ole ihme ettei uni tule. Myös hiilihydraatit ovat ihan paikallaan treenin jälkeen, jolloin niitä tarvitaan pysäyttämään kropan varastojen ja niiden loputtua kropan itsensä polttaminen energiaksi. Minulla oli ennen usein hyvin “loppu” olo, vaikka säästelin kroppaani treenissä enkä tehnyt mitään rankkaa. Samaan aikaan kärsin myös kilpirauhasen vajaatoiminnasta, joten olin yhdessä suossa mikä aiheuttaa huonoa oloa kehossa. Nyt kilpirauhasella on lääkitys, ravinnossa on enemmän hiilihydraatteja, treenaan rankemmin, mutta fiksummin ja voin paremmin.🙂

31juoksunjalkeenateria

20treenilounas
Bataatti on ollut yksi tärkeimmistä hiilihydraatinlähteistäni

Marjojen loputtua pakkasesta, ykköshiilarilähteeni on ollut bataatti. Lanttu, porkkana ja muut juurekset eivät hiilarisisällöltään riitä. Pidän kovasti kurpitsoistakin, mutta niiden suhteen joudutaan taas odottelemaan syksyn satokautta. Hedelmiä menee jonkin verran, mutta mieluummin söisin marjoja. En myöskään haluaisi hakea hiilihydraattejani ensisijaisesti sokerista. Tämä onkin johtanut siihen että bataatti alkaa tosissaan tulla jo korvista ulos. Bataattia päivällä, bataattia illalla. En ole ikinä pitänyt makeasta, ja bataatti on minun suuhuni varsin makeaa. Niinpä päätinkin kokeilla avuksi riisiä, nyt kun marjoja ja kurpitsoita joutuu vielä odottamaan. Valkoinen riisi on paleopiireissä varsin laajalti hyväksytty ja monien, etenkin liikuntaa harrastavien, käytössä. Ehkä se sopisi minullekin? Raportti luvassa kun testailut on testattu.😉

PS. Ja jotta vältettäisiin riisin haitat suolistolle, on syytä syödä nimenomaan valkoista riisiä, eikä sitä terveellisemmäksi hehkutettua tummaa. Riisin kuitupitoisessa kuoriosassa on myös ne kaikki haitalliset aineet ja antiravinteet, jotka ovat suojanneet siementä kasvissyöjiltä.

Suomeksi riisistä ja paleosta:
Helsinki Paleo: Mikä ihmeen paleo?
Olli Sovijärvi: VHH-paleo ja korkean intensiteetin urheilu – tie uupumukseen?
+Paleoradion vanhoja podcasteja kannattaa kuunnella

Ja englanniksi löytyy toki lisää:
Mark’s Daily Apple: Is rice unhealthy?
Paleo Leap: All about Rice

Muista myös tämä ruokavalioon ja terveyteen liittyen:
Oikotie Optimaaliin-nettivalmennus (+seuranta 1, seuranta 2)
Pakko saada sixpack

 

Leave a comment

Filed under Uncategorized

Täytettyä maissikananrintaa ja kuohuvaa roseeta

Meille kävi pieni kauppamoka pari viikkoa sitten, kun suunnitelmissa viikonlopun herkkuateriaksi oli appelsiiniankka. Mies oli käynyt metsästämässä pakasteankkaa cittarista, mutta kun minä meinasin ottaa ankat sulamaan, osoittautuikin se maissikananrinnaksi. Hups. Pidimme kiinni ankkasuunnitelmasta, kävimme hakemassa kaupasta oikeaa ankkaa ja maissikana jäi pakastimeen odottamaan vuoroaan. Mies löysi sille sattumoisin googlailemalla mielenkiintoisen reseptin ja vieläpä viinimätsin! Viini-lehden viime vuotisessa vappumenuun kuului täytettyä maissikananrintaa, bataatti-cashewpähkinäsalaattia ja vadelmavinaigrettea, ja juomapariksi ehdotettiin itävaltalaista Szigeti Pinot Noir Rosé Brut 2011-kuohuviiniä. Vuohenjuustolla ja serranokinkulla täytetty maissikana kuullosti helpolta, ja resepti oli lisukkeitaan myöten valmiiksi minunkin ruokavaliooni sopiva.😉 Itävältalaisia viinejäkään ei ole tullut maisteltua liikaa, joten lähdimme kokeilemaan kiinnostavaa menua.😉

0308szigeti

Täytetty maissikana oli loppupeleissä ehkä liian paljon näpertelyä meidän makuumme. Täytteet olivat hyviä, mutta niitä olisi saanut olla melkeinpä enemmän suhteessa kanaan (yksi rintafilee painoi yli 200 g). Laitoimme jo nytten tuplamäärän kinkkua alkuperäiseen reseptiin nähden. Vastaavanlaisista ruoista pekoniin kääritty juustotäytteinen possunfilee veisi kyllä voiton, ainakin suhteellisen täytteiden määrän ansiosta. Vaikka itse kanan makumaailma jäi melko yksinkertaiseksi, bataatti-cashewpähkinäsalaatti ja vadelmavinaigrette korvasivat sen mennen tullen. Ihastuin niihin totaalisesti, ne tulevat kumpainenkin jäämään vakiresepteihin niin yhdessä kuin erikseenkin. Szigeti oli juhannuksena juodun roséshamppanjan jälkeen vähän yhdentekevä. Ihan hyvä, mutta se olisi kaivannut vähän enemmän ryhtiä. Aika helppoa seurustelu- tai kesäjuomaa mansikkaisella jälkimaulla. Ihan kelpo vappujuoma, sanoisin.

0308maissikana1

0308maissikana2

TÄYTETTYÄ MAISSIKANANRINTAA
4 annosta

4 maissikanan rintafileetä
8 serranokinkkuviipaletta (vaihtoehtoisesti parmankinkkua)
n. 120 g vuohenjuustoa
Cocktailtikkuja kiinnittämiseen
Voita
Oliiviöljyä

Pyyhi maissikananrinnat kuiviksi talouspaperilla. Leikkaa rintafileet sivulta auki, mausta suolalla ja mustapippurilla. Asettele kinkkuviipaleet avatulle fileelle. Leikkaa vuohenjuustosta pitkiä tankoja ja aseta ne kinkun päälle. Taita tai rullaa rintafilee kiinni ja sulje se cocktailtikuilla. Toista kaikkien rintafileiden kanssa. Ruskista rintafileiden pinnat paistinpannulla voin ja oliiviöljyn sekoituksessa. Nostsa rintafileet uunivuokaan ja kypsennä niitä vielä uunissa 175 ⁰C asteessa noin 12-15 minuuttia. Kääri kypsät rintafileet folioon ja anna niiden vetäytyä kymmenisen minuuttia ennen tarjoilua. Voit joko siivuttaa fileet valmiiksi tai tarjota ne kokonaisina. Tarjoa bataatti-cashewpäkinäsalaatin ja vadelmavinaigreten kanssa.

BATAATTI-CASHEWPÄHKINÄSALAATTI

2 keskikokoista bataattia
Tourallinen cashewpähkinöitä
Oliiviöljyä
1 ruukku rucolaa
50 g pilkottua aurinkokuivattua tomaattia
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl juoksevaa hunajaa
2 rkl valkoista balsamicoa
1/4-½ ruukkua tuoretta timjamia
Suolaa
Mustapippuria

Kuori ja kuutioi bataatit reiluiksi kuutioiksi. Levitä bataatit leivinpaperilla peitetylle pellille, rouhi päälle mustapippuria ja suolaa, lorauta oliiviöljyä ja sekoita. Paahda bataattikuutioita uunissa 200 ⁰C asteessa noin 15 minuuttia, tai kunnes ne ovat kypsiä. Anna kuutioiden jäähtyä.
Siirrä jäähtyneet bataattikuutiot sopivaat kulhoon ja marinoi ne hunajalla, vaalealla balsamicolla, oliiviöljyllä ja timjamilla. Sekoita hyvin ja anna maustua parin tunnin ajan.
Levitä cashewpähkinät leivinpaperilla peitetylle pellille ja paahda niitä uunissa 200 C asteessa kunnes ne ovat saaneet kauniin värin. Varo polttamasta pähkinöitä! Revi rucola ja pilko aurinkokuivattuja tomaatteja pienemmiksi. Sekoita rucola, paahdetut cashew’t ja aurinkokuivattu tomaatti bataatin joukkoon. Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Tarjoile vadelmavinaigreten kanssa.

VADELMAVINAIGRETTE

50 g tuoreita vadelmia
0,5 dl (mietoa) oliiviöljyä
2 rkl valkoista balsamicoa
Suolaa
Sokeria

Paseeraa tuoreet vadelmat siivilän läpi. Sekoita joukkoon rypsiöljy sekä vaalea balsamico. Mausta suolalla ja sokerilla.

Miten homma meni oikeasti: en saanut käsiini tuoreita vadelmia, joten mikrotin 100 g pakastevadelmia (mikro koska ulkomaalaisia), pursersin ne siivilän läpi, sekoitin joukkoon pari ruokalusikallistsa oliiviöljyä ja vadelmaviinietikkaa. Maustoin suolalla ja vadelmasteviatipoilla. Oli hyvää.😉

2 Comments

Filed under Resepti, Ruoka

Tapaksia, juustoja ja lautapelejä

Taannoisen Helsinki-reissumme yhteydessä yövyimme äidillä, ja omistimme toki aikaa hänellekin.😉 Perjantai-iltana kaikilla oli kuitenkin energiat vähän vähissä ja pitkä ajomatka takana, joten illalliskattaus sai luvan olla mallia helppo – ja tietenkin myös herkullinen. Kokosimme tapashenkisen setin johon mahtui mm. lihoja, salaattia, oliiveja, marinoituja artisokkia, juustotäytteisiä pikkupaprikoita, salaattia, chilihummusta ja juustovalikoima lisukkeineen. Juustotarjottimelta löytyi chévreä, manchegoa, pitkään kypsytettyä goudaa, Castellon luomubrietä sekä ihan vaan Pirkan sinihomejuustoa, lisukkeina oli viikunahilloa, espanjalaista taateli-saksanpähkinäkakkua sekä sinappia (hollantilaiset syövät sinappia goudan kanssa). Voin vakuuttaa että kenellekään ei jäänyt nälkä, vaan loppupeleissä kaikkein navat paukkuivat! Aterian kaverina meni kuivaa proseccoa ja marjaisaa, kevyttä spätburgunderia. Aterian päätteeksi otimme vielä Trivial Pursuit matsin, jonka tällä kertaa mies meni voittamaan. Pitänee ottaa revanssi!😉

1607tapas4

1607tapas3

1607tapas1

1607juustot

1607trivial

Herkullisen illallisen ei tosiaan tarvitse vaatia emännältä/isännältä päivänviettoa keittiössä…😉

Perheen kanssa on tullut pelattua aiemminkin:
Joulu 2013
Äiti ja tyttäret Tukholmassa

Leave a comment

Filed under Elämäntapa, Ruoka, Ulkona syömässä, Ystävät ja rakkaat

Kirsikka-suklaaganachetorttu

Kesä ja kauden raaka-aineet ovat kyllä parasta mitä tiedän. Tällä hetkellä en meinaa millään keksiä miksi syödä muuta kuin kausiruokaa? On kotimaista kesäkurpitsaa, kukkakaalia, kesäsipulia, mansikoita ja mustikatkin alkavat juuri kypsyä. Kesään kuuluvat myös kirsikat. Itse olen kovin mieltynyt kirsikan ja suklaan makuyhdistelmään, mutta miehen suussa se ei jostain syystä toiminut samalla tavalla. Joka tapauksessa, tämä piirakka sai minut vähän pohtimaan pitäisikö koittaa mukailla tästä reseptistä sacherpiirakka!😀 Ei kuullostaisi huonolta sekään…😉
Tässä blogissa ylivoimaisesti suurin osa resepteistä sisältää eläinperäisiä tuotteita, enkä kammoa voita tai munia. Välillä allergia saattaa kuitenkin pakottaa muutoksiin. Voin sijaan sopii kookosöljy, munat voi joissain tapauksissa (ainakin peruspiirakkapohjissani) korvata liotetulla pellavansiemenrouheella ja liivatteen voi vaihtaa kasviperäiseen hyytelöintiaineeseen. Pähkinäallerginen voi paikkailla reseptejä kookoksella ja auringonkukansiemenillä. Tästäkin piirakasta saa halutessaan vegaaneille tai muna-allergikoille sopivan korvaamalla munan pellavansiemenrouheella ja vedellä, kuten tässä reseptissä. Muita vegaaneillekin soveltuvia reseptejä ovat mm. mustaherukkapannacottapiirakka sekä viikuna-suklaaganachetorttu.😉 Lisää erikoisruokavalioiden huomioimisesta ja reseptien soveltamisesta täällä ja täällä.😉

3007kirsikkaganache2

3007kirsikkaganache1

KIRSIKKA-SUKLAAGANACHETORTTU

Pohja:
1 kananmuna
75 g huoneenlämpöistä voita tai 3/4 dl sulaa kookosöljyä
½ dl erytritolia tai muuta makeutusta
1 dl kookosjauhoa
½ dl mantelijauhoa
1 tl psylliumia
½ tl leivinjauhetta
Hieman suolaa

Täyte:
5 dl kirsikoita

Suklaaganache:
2 dl kookosmaitoa tai -kermaa
100 g tummaa suklaata (väh 70 %)
½ tl vaniljauutetta
2-3 rkl konjakkia
Steviatippoja tai muuta makeutusta maun mukaan

Sekoita pohjan ainekset keskenään tasaiseksi massaksi. Painele taikina voidellun vuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa uunissa 175 ⁰C asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes reunat ovat saaneet väriä (mutteivät palaneet!) ja pohja on paistunut jo keskeltäkin – piirakkaa ei tämän jälkeen laiteta enää uuniin. Anna pohjan jäähtyä ennen täyttämistä.
Puolita kirsikat ja poista niistä kivet. Valmista suklaaganache. Sulata suklaa vesihauteessa kookosmaidon kanssa, sekoita tasaiseksi. Lisää mausteet ja makeutus. Asettele puolitetut kirsikat piirakkapohjalle leikkuupinta alaspäin. Kumoa suklaaganache kirsikoiden päälle. Nosta piirakka jääkaappiin, jotta täyte jähmettyisi. Koristele halutessasi ennen tarjoilua. Tarjoile sellaisenaan tai (kookos-)kermavaahdon kanssa. 😉

Muita kirsikkareseptejä:
Ankkaa kirsikkakastikkeella
Kesofrutti kirsikoilla
Kirsikkachiavanukas
Kirsikkafrangipanetorttu
Kirsikkapálinkatryffelit
Kirsikka-suklaa-kookosproteiiniherkku
Raaka kirsikkavalkosuklaa

4 Comments

Filed under Resepti, Ruoka